mettere la cipolla in una padella dai bordi alti, coperta di acqua e lasciarla cucinare finchè non si ammorbidisce, in un'altra padella far rosolare la melanzana, ripulita e tagliuzzata a striscioline e tenere da parte
quando la cipolla ha assorbito tutta l'acqua, aggiungere poca salsa di pomodoro (circa 1 bicchiere) e le melanzane, lasciare restringere un pochino, in ultimo salare aggiungere un pugnetto di pinoli, uvetta ammollata, capperi, piccole olive nere e qualche foglia di basilico....
buon appetito!
quando la cipolla ha assorbito tutta l'acqua, aggiungere poca salsa di pomodoro (circa 1 bicchiere) e le melanzane, lasciare restringere un pochino, in ultimo salare aggiungere un pugnetto di pinoli, uvetta ammollata, capperi, piccole olive nere e qualche foglia di basilico....
buon appetito!